【米芝蓮2019】阿一旗下兩餐廳摘星　阿一徒弟：維持水準要用心真心認真

2019年最新的《米芝蓮指南香港澳門》出爐，香港富臨飯店創辦人及總廚楊貫一旗下、位於尖沙咀的「阿一海景飯店」及「富臨飯店」分別摘下米芝蓮一星及二星，保持去年排名，楊貫一不諱言很開心，又指平時好少鬧徒弟，但功夫做錯一定要糾正。

富臨飯店副行政總廚兼阿一的入室弟子黃隆滔表示，他們的餐廳始終不是酒店水平，故非常開心「富臨」能夠繼續獲取米芝蓮二星。他透露，獲獎心法是用心、真心和認真，去維持菜式的平均水準。

黃隆滔笑言，他得到師傳真傳，平日會經常鞭策下屬，主要是教導他們的技巧，很少會鬧他們，期望下屬可以做到最好，亦不會要求太高，以免造成壓力，影響食物質素。

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